При сжигании смеси водорода и оксида углерода (ii) массой 68 г израсходован кислород объемом 89,6 л (н. определите объемную долю каждого газа в смеси

белки, или протеины, — сложные высокомолекулярные органические соединения (сложные полипептиды), построенные из остатков аминокислот, соединенных между собой амидными связями. в состав одного и того же белка входят различные аминокислоты. при полном гидролизе белок превращается в смесь аминокислот.

молекулярная масса белков весьма велика: так, молекулярная масса альбумина сыворотки крови человека 61 500, у-глобулина сыворотки крови 153 000, гемоцианина улитки б 600 000.

большинство белков в твердом состоянии сохраняет природную, форму (шерсть, шелк) или существует в виде порошка. только некоторые белки удается выделить в кристаллическом состоянии.

многие белки растворимы в воде, в разбавленных растворах солей, в кислотах. почти все белки растворяются в щелочах, и все они нерастворимы в органических растворителях. растворы белков имеют коллоидный характер и могут быть очищены диализом. из растворов белки легко органическими водорастворимыми растворителями (спиртом, ацетоном), растворами солей, особенно солей тяжелых металлов, кислотами и т. д. осаждением растворами солей различной концентрации белки могут быть очищены и разделены. при осаждении некоторые белки меняют конформацию цепей и переходят в нерастворимое состояние. этот процесс называется денатурацией. денатурация многих белков может быть вызвана и нагреванием.

различия в кислотно-основных свойствах белков позволяют их разделять методом электрофореза.

все белки оптически деятельны. большинство из них обладает левым вращением

протекает реакция:

2н2 + о2 = 2н2о

n(h2) = m(h2)/m(h2) = 2/2 = 1 моль

n(o2) = m(o2)/m(o2) = 12/16 = 0,75 моль.

по уравнению реакции отношение моль кислорода к моль водорода 1: 2. на деле имеем n(o2): n(h2) = 0,75: 1 = 3: 4. как видно для протекания реакции необходимо, чтобы водорода было в два раза больше кислорода. реально имеем водорода больше лишь на четверть. это значит, что водород в недостатке по отношению к кислороду. водород израсходуется в реакции полностью. по нему и считаем, сколько получится воды. n(h2o) = n(h2) = 1 моль.

m(h2o) = n(h2o)*m(h2o) = 1*18 = 18 г.