Разобрать слова как часть речи:
укрыли, молочным,(за) ночь

1, глагол, прилагательное, существительное с предлогом

Укрыли -  глагол. Что сделали ? Н.ф. - укрыть,  Пост. пр. :  1спр, сов.вид, перех, невозвр, Непост. пр вр., мн. ч,  изъявит. накл.  В предл.сказ. = 

Молочным( туманом)- прилаг,  Каким ? Нач. ф. -  молочный  Пост. пр. : качеств. Непост. пр. :  ед.ч, тв.п, м.р. Определение

(3а) ночь- сущ.  За что ?  Нач ф. ночь. Пост. пр. : нариц, неодуш, 3 скл. Непост. пр. : ж.р, ед.ч., вин.п. Обстоятельство.

(главная часть)то дело называется великим,(придаточная) у которого велика цель.

(главная часть)не делай того сегодня,(придаточная)о чем будешь жалеть завтра.

1. [ш] - согласный глухой звук. 

2. [ф] - согласный глухой звук.

3. [c] - согласный глухой звук.

4. [й] -   согласный мягкий звук.