1. живописные берега 2. тихий лес вопрос: в каком предложении присутствует грамматическая основа? и почему?

Не в 1. и не 2. нет грамматической основы, потому что в грамматической основу есть сказуемое и подлежащие. а там только подлежащие.

Как работает стоя около магазинного прилавка, я вижу как продавец продаёт самые известные картины. многие останавливались и смотрели на художество популярных художников. на картинах были нарисованы: цветы, поляна, леса с животными-всё это было красиво. к продавцу подходили люди, он не растерянно предлагал великолепные картины. люди люди без размышления покупали картины.

в лесу дождь (дождик)дважды идёт.

я нишёл гриб (грибной).