Какие качественные реакции на белки вы знаете? Опишите их выполнение и визуальный эффект.

Белки дают фиолетовое окрашивание в щелочной среде под действием свежеприготовлениого осадка гидроксида меди (II). Эту пробу называют биуретовой реакцией. При действии на раствор белка концентрированной азотной кислоты образуется белый осадок, который быстро приобретает жёлтую окраску, а при добавлении водного раствора аммиака становится оранжевым. Эту реакцию называют называют ксантопротенновой. Для обнаружения в белках соединений серы используют следующий тест. При горении серосодержащих белков появляется характерный запах жжёного рога.

Объяснение:

надо распознать по признакам этих веществ

сначала посчитаем количество сульфата меди в пентагидрате

х г    -  25 г        

cuso4 * 5h2o

160 г  -  250 г

х = 16 г.

теперь общее количество сульфата меди:   (у - искомый объем раствора в мл)

1,05*0,1*у + 16

масса всего раствора:

1,05у + 25

составляем уравнение:

0,105у + 16 = 0,2(1,05у + 25)

(0,21-0,105)у = 11

у = 11/0,105 = 105 мл.

ответ: 105 мл.