Практическая работа . Определение органических соединений
в пищевых продуктах.

Опыт № 1. Получение органических веществ
Получите двумя Натрий етаноат.
Опишите план эксперимента и его результаты. Составьте соответствующие уравнения реакций в
молекулярной и сокращенной ионной формах.

Опыт № 2. Определение органических веществ.
В пронумерованных пробирках содержатся вещества. Определите экспериментально, в какой пробирке
содержится вещество.
• етановая кислота, крахмал, глицерин;
• глюкоза, белок, этанол.
Опишите план экспериментального исследования и свои наблюдения, запишите уравнения
соответствующих химических реакций.

Опыт № 3. Анализ веществ
Доведите экспериментальным путем, что полиэтилен содержит Карбон и Водород;
Составьте и запишите план проведения исследования и его результаты.

Опыт № 4. Докажите экспериментально, что етановая кислота сильнее карбонатной.
Запишите соответствующее уравнение химической реакции.

х                                                                                  11,2 л

2kmno4 = k2mno4 + mno2 + o2

316г                                                                        22,4 л (1 моль газа при н.у.= 22,4 л)

m (kmno4)= 2(39+55+4*16) = 2*158= 316г

составим пропорцию:

х            (,2 л

316 г (,4 л

х = (316 * 11,2) / 22,4 = 158 г

ответ:   потребуется 158г (kmno4)

2fe2o3+3c=2fe+3co2

fe+3 принимает 3 електрона и станет о-окислитель

с отдает 4 електрона и станет с-4 востановитель

sno2+c=co+sno

c-2e=c+2 востановитель

sn+4+2e=sn+2 окислитель

а  - глюкоза, в природе встречается на каждом шагу),

б - этанол (этиловый спирт)

в - углекислый газ (входит в состав атмосферы)

с - бутадиен-1,3 (газ - реагент для получения синтетического каучука)

с6н12о6  =  2c2h5oh + 2co2 (брожение)

2с2н5он  =  ch2=ch-ch=ch2 + 2h2o + h2 (t = 425 градусов, катализатор zno - метод с.в.лебедева получения бутадиен-1,3 из этанола)

nch2=ch-ch=ch2  =  (-ch2-ch=ch-ch2-)n

буду исходить из данных найденных в интернете . т.е. на 1 т кислоты идет 0,29 т аммиака.

общая схема получения: nh3 --> hno3

1 моль nh3 - 1 моль hno3

17 г/моль - 63 г/моль

17г(т) - 63г(т)

составим пропорцию:

17 - 63

0,29(т)- х

х = (63*0,29)/17 = 1,07 т - это теоретическая масса чистой кислоты.

теоретическая масса раствора 98% кислоты равна m(p-pahno3) = m(hno3)/w(hno3) = 1,7/0,98 = 1,09 (т)

выход =100%* m( реальная)/m(теоретическую) = 100% * 1/1,09 = 91,7%.

2. здесь тоже не все ладно с порядком цифр. со 150 мл газа на килограм смеси выйти не молучается. разница ровно в 1000 раз, так что либо смеси 1 г, либо газа 150 л.

исхожу из объема газа в 150 л и массы смеси в 1 кг.

при прокаливании идут следующие реакции:

baco3 = bao + co2

caco3 = cao + co2

n(co2) = v(co2)/vm = 150/22,4 = 6,7 моль

обозначим массу baco3 х г, тогда масса сасо3 = 1000-х  г.

n(baco3) = m(baco3)/m(baco3) = x/197

n(caco3) = (1000-x)/100

по уравнениям: n1(co2) = n(baco3) = x/197  моль

n2(co2) = n(caco3) = (1000-x)/100  моль

nобщ(co2) = n1(co2) + n2(co2)

6,7 = x/197 + (1000-x)/100

решив это уравнение получаем х = 670 г

w(baco3) = m(baco3)/m(смеси) = 670/1000 = 0,67 или 67%