Сколько граммов жира, предоставляющего собой чистый триолиат, было взято, если для гидрирования двойной связи образовавшейся в результате его гидролиза кислотел потребовалось 13,44л водорода

олеиновая кислота при гидрировании превращается в стеариновую:

c17h33cooh + h2 = c17h35cooh

по этому уравнению рассчитать количество вещества олеиновой кислоты - дело трёх секунд.

ну, и триолеат это с3н5(с17н33соо) 3

сн3соон + сн3он = сн3соосн3 + н2о

n(ch3cooh) = m(ch3cooh)/m(ch3cooh) =60/60 = 1 моль

по уравнению n(сн3соосн3) = n(сн3соон) = 1 моль

m(сн3соосн3) = n(сн3соосн3)*m(сн3соосн3) = 1*74 = 74 г.