Сравните специализацию пищевой промышленности европейского юга и поволжья. )!

европ.юг: плодово-консервная,мукомольная,рыбно-консервная,чайная,табачная,маслобойная,сахарная,кондитерская,винодельческая,мясомолочная.

поволжье: мукомольная,кондитерская,рыбоконсервная,овощные и фруктовые консервы,мясо-молочная.

ну люди селились там, где есть вода, а следовательно, питье и более плодородные почвы. это же очевидно.  не только в азии, но и везде люди издавна старались селиться по берегам рек. для сравнения можно и наши реки взять - волга, дон, днепр и др. 

думаю, ветер, т. к с атлантики дует большое кол-во ветра, которым противостоит кавказ