Рассчитайте показатели эффективности использования товарных запасов. Определите наиболее ликвидные товарные группы

Решение.
Для определения оборачиваемости товаров найдем средние товарные остатки. Для этого воспользуемся следующей формулой расчета средних товарных остатков:
  
Подставив значения в формулу определения средних остатков получим:

Молоко:
ТЗср = ( 160/2 + 170 +135 + 120/2 ) / 3 = 148

Хлеб:
ТЗср = ( 36/2 + 58 + 43 +50/2 ) / 3 = 48

Мясо:
ТЗср = ( 430/2 + 540 + 670 + 650/2 ) / 3 ≈ 583

Коэффициент оборачиваемости будет равен:

Молоко:
4 000 / 148 = 27,02

Хлеб:
2 500 / 48 = 52,1

Мясо:
6 000 / 583 = 10,29

Кстати, очень близко к реальной жизни. Молоко завозится практически ежедневно (27 оборотов в месяц), хлеб дважды в день, а мясо раз в три дня. Теперь вспомним про собаку и верблюда. Ведь такая оборачиваемость и должна быть! Мы только что "переколбасили" кучу цифр, чтобы убедиться в чем?

Теперь посчитаем полученную наценку и рентабельность продаж по каждому изделию. Доходность у нас уже дана в условии задачи. Рентабельность продаж считаем "для справки", поскольку этот показатель прямо связан с наценкой.

    Наценка    Рентабельность продаж
Молоко    800    16,67%
Хлеб    250    9,09%
Мясо    1 500    20,00%

Для тех, кто не понял, привожу расчет для молока:
800 / ( 4000 * 1,2 ) * 100%
Для тех кто снова не понял 1,2 - это учетная цена плюс наценка 20% (или 4000+800 если так удобнее)

Теперь, когда мы получили основные цифры, можно писать много разных умных слов, а также вычислять индексы роста/прироста  и т.д. и делать различные "выводы" о ликвидности.