После завершения термообработки и охлаждения под оболочкой вареных колбас образовались бульонно-жировые отеки, часть батонов имеет слипы длиной 8-12 см. Определите причины появления брака, предложите меры по его устранению
.
Другие вопросы по: Биология
Знаешь правильный ответ?
После завершения термообработки и охлаждения под оболочкой вареных колбас образовались бульонно-жиро...
Популярные вопросы