1) структурная - входят в состав клеточной мембраны; 2) теплоизолирующая - обладая низкой теплопроводностью, жиры в составе мембраны защищают клетку от резких перепадов температур; 3) энергетическая - являются главным источником энергии в клетке; 4) являются растворителем гидрофобных веществ, таких как жирорастворимые витамины.
Популярные вопросы