Буквы каких гласных выполняют одну и две «работы»?

Гласные: Е, ё, ю, я, ы.

Потому что при фонетическом разборе мы можем встретить, например букву "Н" с мягким знаком наверху. Почему? Потому что эти гласные смягчают её или указывают на твёрдость согласного.

по красивой, сказочной лесной тропинке тянется длинная тропинка. над забором улицы возвышается огромное дерево. если зайти в уютную комнату, там можно приютиться и по мечтать! часто в маленьком невзрачном домике прячется неизыскомая красота. на маленькой площади деревья занимают всю местность. когда наступает прекрасноя весна в лесу зеленеют деревья. как же прекрасно белеют тропинки после снега. по среди классной комнаты расскинулся ковёр. хорошо пристроисля в деревеньке домик на опушке!

когда говорят о ком-нибудь, что он  даром хлеб ест, имеют в виду, что тот человек живет напрасно, не принося пользы.

соседка находилась на сожержании своей дальней родственницы, то есть ела чужой хлеб.

если слышу выражение «забыл хлеб-соль», понимаю, что речь идет о ком-то по отношению к  человеку, оказавшего гостеприимство.

весной я сажусь на хлеб и воду, то есть начинаю питаться простой и дешевой пищей (чтоб похудеть к лету).

в семье дедушки было много детей, а значит, много едоков, в селе говорили, что они перебиваются с хлеба на квас.