Капуста широко возделывалась в античном мире. в древней греции знаменитый врач гиппократ (v-iv вв. до н.э.) использовал капусту при лечени отдельных заболеваний и для укрепления здоровья. по известному высказыванию пифагора, "капуста представляет собой овощ, поддерживающий бодрость и веселое, спокойное настроение духа".в древнем риме капуста была более распространена, чем в греции, и считалась там первым растением среди овощных культур. о выращивании капусты писали в своих трактатах макр порций катон (iii-ii вв. до н. плиний (i в. до н. колумелла (i в. до н. считают, что слово «капуста» произошло от древнеримского «caput», что в переводе на означает «голова».в россии капусту начали выращивать давно - наши прохладные увлажненные условия хорошо подошли холодостойкой влаголюбивой капусте. считается что на территорию, занимаемую современной россией, капуста попала из южных стран вместе с обширной колонизацией в vii-v веке до н.э. греками черноморского побережья. колонизация, в последствие под римским влиянием, сопровождалась развитием сельского хозяйства с внедрением интенсивных культур, в т.ч. и капусты.через греко-римских колонизаторов капуста распространилась в земледельческие племена более северных районов, постепенно продвигаясь по континенту. поэтому восточные славяне - предки славян, обосновавшись на территории, вошедшей затем в состав киевской руси, уже встретели здесь капусту. но они вполне могли знать это растение и сами. во всяком случае, сведения свидетельствуют о достаточно высоком уровне состояния этой культуры в киевской руси к xi веку: в 1073 г. в "изборнике святослава" описывается хранение и использование белокочанной капусты, как повседневного привычного продукта питания. капуста была именно кочанной, о чем свидетельствует название капусты на - "капоуста", имеющее латинские корни ("caput" по латински - "голова").капуста всегда была главным овощем на руси, и имела исключительное продовольственное значение. её выращивали на каждом огороде страны. это отмечали даже путешественники-иностранцы, приезжавшие в московскую русь. корнелий де-бруин, посетивший москву в 1702 г., писал: "в московии кочанная белая капуста произрастает в изобилии, заготавливают её большие запасы, простолюдины едят её два раза в день". давние традиции и большой опыт выращивания капусты позволили известному российскому селекционеру-огороднику е.а. грачеву на венской сельскохозяйственной выставке в 1875 г. получить за сорта капусты почетную медаль "за прогресс". кочаны этих сортов достигали в диаметре 70 см при высокой плотности, белизне и отличном вкусе. в настоящее время, своей устойчивости к , капуста является основной культурой открытого грунта в россии, особенно в северной и средней части, где она занимает до 50% площади всех овощей.
Спасибо
Популярные вопросы