Как назывался процесс преобразования сельского хозяйства с целью увеличения производительности и прибыли

Я не уверена, если не правильно, сори. Я думаю что это процесс огораживания.

рынки и ярмарки ассоциируется дешевой продукцией, так как затраты на содержание довольно ниже чем содержание стационарных торговых площадок, магазинов и т.д. с другой стороны интересное времяпровождение, т.е. рынки и ярмарки зрелищнее чем магазины. рынки и ярмарки неодинаково популярны, рынки менее популярны чем ярмарки, так как последние отличаются не постоянными торгами, где можно приобрести качественную, свежую и дешевую продукцию местного содержания.

это аналогично поговорке " век живи, век   учись! " или можно понимать еще так сначало воспитывают тебя, а патом воспитываешь ты.