За счет чего песочное тесто имеет рассыпчатую структуру?

Ответы

Ответ дал: yana221002

За счёт входящих в состав теста ингредиентов. например, если заменить треть муки картофельным крахмалом, то тесто получается рассыпчатым (тесто должно быть холодным, если не так, то рассыпчатой структуры не будет). правильному рецепту рассыпчатого (песочного) теста и получается такая структура. ингридиенты, входящие в состав песочного теста: 1.масло сливочное (200 гр) 2.сахар (1 стакан) 3.мука просеянная (7-8 стол ложек) 4.яйцо (1 шт) 5.сода на кончике ножа 6.соль

Спасибо

Ответ дал: Гость

западная европа

внелитургическая духовная музыка - феномен, уходящий корнями в эпоху средневековья; к нему можно отнести, например, бытовавшие в устной традиции песнопения христианского содержания, отражающие специфику «народной веры» ( народные песни о деве марии - marienlieder), репертуар латиноязычных песенников («кембриджские песни», «алая книга» (libre церемониальные мотеты, а также многотекстовые мотеты позднего средневековья, в которых одновременно вокализировались светские стихи на народных языках и духовные латинские тексты, испанские «песнопения во славу девы марии» (cantigas), приписываемые королю кастилии и леона альфонсу x мудрому (1252-1284 годы), и т. д.

xvii - начало xix веков.

в xvii-xviii веков в западной европе происходило становление духовной музыки - прежде всего в рамках складывавшейся в это время в разных городах и странах практики духовного концерта (в т. ч. в условиях внехрамового исполнения не только ораторий, но и музыкальных жанров мессы и оффиция - «te deum», «stabat mater», «stabat mater» и при этом обобщающего понятия, охватывавшего весь круг подобного рода явлений, в культуре того времени не существовало. распространенное в музыкальной практике понятие «духовный» ( geistlich, франц. spirituel, итальянский spirituale) указывает, как правило, на музыку, предназначенную для богослужения, и в смысловом отношении не выделяется в ряду других терминов, обозначающих церковную музыку. в частности, в германии лютеранские церковные песни именуются geistliche lieder, а широко распространенный в эпоху барокко жанр церковного концерта - geistliches konzert. одно из лучших собраний сочинений в этом жанре, 2 части «малых духовных концертов» г. шютца (kleine geistliche concerte, 1636, 1639 годы), написано по образцу «ста церковных концертов» л. виаданы (cento concerti ecclesiastici, 1602 год); название др. опуса шютца свидетельствует о синонимичности понятий «духовное» и «священное»: «музыка для священного хора, или духовная хоровая музыка» (musicalia ad chorum sacrum, das ist: geistliche chor-music, 1648 год).

Ответ дал: Гость

Давайте обратимся к традиционной фигуре композитора, т. е. музыканта, который в течение ряда столетий являлся основным создателем музыкальных произведений. как ему живётся в современной действительности? практика показывает, что судьба такого композитора - одна из самых тернистых. сочинение серьёзной музыки – дело нелёгкое, требующее от автора большого напряжения внутренних сил, но ведь появилось и множество новых проблем, каких не знали композиторы прошлого. прежде всего, это проблема слушателя. одна из причин слушательского оттока - та, на какую указывает композитор в. мартынов,- конкуренция. слишком много «музык» возникло в современном мире, слишком быстро это к значительному расслоению музыкальных интересов аудитории.не следует забывать и о возросшей притягательности всего, что связывается с развлекательным искусством. некоторые люди прямо заявляют, что им вполне достаточно безрадостных впечатлений от реального мира: в искусстве они ищут исключительно лёгкости и праздника.кроме того, разрабатывая систему новых музыкально-выразительных средств, обращаясь к различным техникам композиции, подчас весьма непростым, композитор нередко воздвигает барьер между своей музыкой и слушателем. его произведения кажутся чересчур сложными, непонятными.однако - при всей сложности музыкального языка - художественный мир композитора обнаруживает то же стремление к поиску гармонии и красоты, то же служение вечным ценностям. конечно, понимание такой музыки требует от человека усилия и вдумчивости.