1. Не входит в состав белков:

А) Водород Б) Сера В) Кислород Г) Азот Д) Ртуть

2. Относительная молекулярная масса глицина:

А) 65 Б) 75 В) 88 Г) 95 Д) 59

3. Глицин образует пептидную связь в реакции с:

А) Гидроксидом натрия Б) Серной кислотой

В) Аланином Г) Хлороводородом

Д) Гидроксидом меди (II)

4. Вторичная структура белка имеет прочную форму благодаря:

А) Сложноэфирным связям Г) Сульфидным мостикам

Б) Водородным связям Д) Солевым мостикам

В) Пептидным связям

5. Ксантопротеиновой реакцией называют взаимодействие белков с концентрированной:

А) НСl Б) H2SO4 В) H2S Г) HI Д) HNO3

6. Органические вещества с общей формулой R – CH – COOH относятся к:

I

NH2

А) Альдегидам. Б) Карбоновым кислотам.

В) Аминам. Г) Эфирам.

Д) Аминокислотам.

7. Три аминокислоты, последовательно соединяясь, образуют число пептидных связей, равное:

А) 2 Б) 1 В) 4 Г) 3 Д) 0

8. Сумма всех коэффициентов в уравнении реакции, схема которого

Н2N – CН2 – СООН + NaOH →

А) 1 Б) 2 В) 3 Г) 4 Д) 5

9. К классу аминов относится вещество:

А) (СН3)2NO2 Б) CH3 – CO – NH2

В) CH3 – COONH4 Г) С3Н7NH2

Д) C6H5NO2

10. Осуществима реакция:

А) NH3 + NaCl → Б) C2H5 – NH2 + NaOH → В) C2H5 – NH2 + HCl → Г) CH3 – NH2 + Н2 →

Д) C2H5 – NH2 + СН3СОН →

11. Для получения 18,6 г анилина потребуется нитробензол массой:

А) 24,6 г Б) 22,7 г В) 25,2 г Г) 29,5 г Д) 20,5 г

12. Анилин не используется для получения:

А) Лекарств Г) Полиэтилена

Б) Красителей Д) Антиокислителей

В) Взрывчатых веществ

13. Структурным звеном белков являются:

А) Амины В) Аминокислоты

Б) Глюкоза Г) Нуклеотиды

14. Образование спирали характеризует:

А) Первичную структуру белка В) Третичную структуру белка

Б) Вторичную структуру белка Г) Четвертичную структуру белка

15. Действие каких факторов вызывает необратимую денатурацию белка?

А) Взаимодействие с растворами солей свинца, железа, ртути

Б) Воздействие на белок концентрированным раствором азотной кислоты

В) Сильное нагревание

Г) Все перечисленные факторы верны

16. Укажите, что наблюдается при действии на растворы белков концентрированной азотной кислоты:

А) Выпадение белого осадка В) Красно-фиолетовое окрашивание

Б) Выпадение черного осадка Г) Желтое окрашивание

17. Белки, выполняющие каталитическую функцию, называются:

А) Гормонами В) Ферментами

Б) Витаминами Г) Протеинами

18. Белок гемоглобин выполняет следующую функцию:

А) Каталитическую В) Строительную

Б) Защитную Г) Транспортную

19. Первичная структура белка представляет собой:

А) Последовательность аминокислот, связанных связями

Б) Последовательность аминокислот, связанных пептидными связями

В) Последовательность нуклеотидов, связанных связями

Г) Последовательность нуклеотидами, связанных пептидными связями

20. Витки спирали вторичной структуры белка скреплены главным образом за счет связей:

А) Ионных В) Водородных

Б) Ковалентных Г) Металлических

21. Денатурация белков приводит к разрушению:

А) Пептидных связей В) Водородных связей

Б) Первичной структуры Г) Вторичной и третичной структуры

22. Гидролиз белков под влиянием ферментов происходит в процессе:

А) Переваривания пищи В) Денатурации

Б) Циркуляции крови Г) Микробиологического синтеза

23. Изготовление безе на основе белков основано на белков к:

А) Гидролизу В) Пенообразованию

Б) Гидратации Г) Денатурации

24. Антитела и антитоксины выполняют следующую функцию белков:

А) Каталитическую В) Строительную

Б) Защитную Г) Транспортную