Визначення крохмалю у складі продуктів харчування. Вам видані продукти харчування :зерна рису, борошно, м'якоть банану, яблуко, картоплина ,хліб, горох, квасоля. За до якого реактиву можна визгачити наявність крохмалю у цих продуктах?Якого кольору став реактив на поверхні продуктів харчування, які містять крохмаль?Які з виданих продуктів харчування містять найбільшу кількість крохмалю?Як ви це визначили?

Із розчином йоду крохмал дає синє забарвлення . Реакція з йодом дає змогу виявити навіть мільйонну частину крохмалю в розчині.  Найбільше крохмалю в картоплі, потім в зернах рису, пшениці

Объяснение:

2fe + 3cl2 =2fecl3

n(fe) =m(fe)/m(fe) = 24/56 = 0,43моль.

по реакции видно, что хлора идет на реакцию в 3/2 = 1,5 раз больше чем железа, следовательно n(cl2) = 1,5*n(fe) = 1,5* 0,43 = 0,645моль.

v(cl2) = vm*n(cl2)    (vm - молярный объем, равен 22,4 л/моль при н.у.)

м(сl2) = 22,4*0,645 = 14,4 л.

fecl3 + 3naoh = fe(oh)3 + 3nacl

по уравнению видно, что гидроксида натрия на реакцию идет в три раза больше, чем хлорида железа, значит n(naoh) = 3*n(fecl3) = 3*0,43 = 1,29 моль. (из предыдущего уравнения видно, что хлорида железа получается столько же сколько пошло на реакцию железа n(fecl3) = n(fe) = 0,43моль).

m(naoh) = m(naoh)*n(naoh) = 40*1,29 = 51,6г.

m(p-panaoh) = m(naoh)/w(naoh) = 51,6/0,2 = 258 г.

с12н22о11 + н2о = с6н12о6 + с6н12о6  у фруктоза и глюкоза изомеры

n(c6h12o6) = m(c6h12o6)/m(c6h12o6) = 190/180 = 1 моль

по уравнению видно, что сахарозы получается в два раза меньше, чем фруктозы и глюкозы вместе. n(с12н22о11) = n(с6н12о6)/2 = 0,5 моль

m(с12н22о11) = n(с12н22о11)*m(с12н22о11) = 0,5*342 = 171 г.