Рассчитайте какое количество газов образуется в выпечке, если в тесто положили одну чайную ложку карбоната аммония, принимая, что в одной чайной ложке содержится примерно 5г вещества

1. nh3 + hcl = nh4cl

2. nh4cl + agno3 = nh4no3 + agcl

3. nh4no3 + naoh = nh3*h2o + nano3

сн3соон + naoh = сн3сооna + h2o

n(ch3cooh) = m(ch3cooh)/m(ch3cooh) = 6/60 = 0,1 моль

n(cн3сооna) = n(н3сооnh) = 0,1 моль

m(н3сооna) = n(н3сооna)*m(н3сооna) = 0,1*82 = 8,2 г.

масса чистой уксусной кислоты не изменится.

m(ch3cooh) = m(p-pach3cooh)*w(ch3cooh) = 900*0,09 = 81 г

m2(p-pach3cooh) = m(ch3cooh)/w2(ch3cooh) = 81/0,27 = 300 г.

для приготовления 900 г 9% р-ра нужно взять 300 г 27%.