Объясните причину неустойчивости эмульсии?

Причины неустойчивости в эмульсияхуказав на явления, которые предшествуют распаду эмульсии, давайте, системно, перечислим главные причины неустойчивости. • использование неподходящей смеси эмульгаторов.• неправильное соотношение между двумя фазами (количество и плотность).• несовместимая связь между компонентами эмульсии.• присутствие электролитов.• неправильный метод производства (недостаточное колебание, перегрев или охлаждение, поглощение воздуха, недостаточная или чрезмерная дисперсия).• присутствие грубых частиц в фазе рассеивания.• недостаточная вязкость.• неподходящая упаковка.• причины другого характера

 

r-cooh+naoh = r-coona+h2o

n(r-cooh)=n(r-coona)

18/(m(r)+45)=26.8/(m(r)+67)

m(r)+45=18(m(r)+67)/26.8

26.8(m(r)+45)=18m(r)+1206

8.8m(r)=1206-1206

m(r)=0

эта кислота - муравьиная (у нас  mr(rcooh)=45, а  mr(нcooh)=46, будем считать, что это погрешность).проверка: нcooh+naoh = нcoona+h2on(нcooh)=18/46=0.39130434782609 мольm(нcoona)=0.39130434782609*68=26.6г26.626.8