Как называется вещество, образующее наружный скелет членистоногих?

вот нашла там написано

Наружный скелет членистоногих образован углеводом хитином. Он выполняет не только функцию дополнительной опоры, но так же и функцию защиты от различных механических повреждений. Является довольно прочным и трудноразрушимым.

во всех перечисленных средах обитания

молекула воды — это диполь, т.е. на одной стороне молекулы положительный заряд, а на другом конце — отрицательный. именно эта особенность строения молекулы воды определяет ее свойство универсального растворителя..