А) Держать язык за зубами – очень жизненный фразеологизм. (Объясните, почему стоит тире)
Б) Ни дерево, ни вода - ничто не шелохнется. (Объясните, почему стоит тире)
В) Одежда очищается от стирки, душа – от задушевной беседы. (Объясните, почему стоит тире)

1.зимой я ходил на охоту,или на , или катался на лыжах.2.для наблюдательного человека  в тайге много интересного,как летом,так и зимой.                                                   

зимой я ходил на охоту, или на , или катался на лыжах. ( потому что или употребляется два раза)

для наблюдательного человека в тайге много интересного как летом, так и зимой ( союзная конструкция как, так и. запятая по-любому нужна) 

1)редактор привык к тому,что писатели набивают себе цену.            2) татьяна была на седьмом небе от нашего предложения.                3) сестра работает на этом предприятии без году неделя,а уже стала мастером