Мой друг так увлечён поэзией как будто

на дальнем берегу росли белые ромашки  (мн.

веточки молодой березы  (ед.ч, жен.род.) были объедены.

в саду выросли красивые цветы (мн.ч)

в клетке жила веселая обезьяна  (ед.ч, жен. род.)

во множественном числе вроде род не определяется, но если что ромашки ж.р, а цветы м.р. 

зимой я ходил на охоту, или на , или катался на лыжах. ( потому что или употребляется два раза)

для наблюдательного человека в тайге много интересного как летом, так и зимой ( союзная конструкция как, так и. запятая по-любому нужна)