Почему слова подкованный и эрудированный пишутся с двумя "н"? ведь по правилу прилагательные на ан ян пишутся с одной "н"?

1) до поздней (р.п.) осени цветут в садах белыми (т.п.) или розовыми (т.п.) шапками флоксы. однолетние (и.п.) флоксы обычно красной окраски. за эту окраску и дано растению название "флокс",что в переводе с греческого (р.п.) языка означает "пламя".

2) высокое (и.п.) стройное (и.п.) растение с красивыми (т.п.) цветами, собранными в два ряда в заостренный (в.п.) прямой (в.п.) колос. листья длинные (и. узкие (и.п.) торчат, как острые (в.п.)  шпаги. это растение потому и называется гладиолусом или шпажником. гладиолусы бывают алые и белые, розовые и лимонные, огромные и небольшие (входят в состав составного именного сказуемого бывают+прилагательные, и.

окончание выражает значение рода, числа и падеж.

у глаголов прошедшего времени в ед.ч. м.р. : приходил, обедал, спал

у части сущ. в родит. падеже, мн. ч. : туч, куч

у сущ. и.п., ед.ч., м.р.(2скл.) и ж.р. (3скл.) : час, мышь, друг, дочь