Чем уточняющие обособленные обстоятельства отличаются от обособленных приложений

приложение – это определение, которое выражено существительным. приложение по-новому характеризует предмет, дает ему другое название или указывает на степень родства, национальность, звание, профессию и т. д. приложение всегда употребляется в том же падеже, что и существительное, к которому оно относится. 

хозяин (и. суровый мужик (и. не рад был ни гостям, ни наживе

обособленное уточняющее обстоятельство - это  обстоятельство, выраженное обычно существительным, конкретизирующее объект, например: в саду, возле дуба, была беседка

ни рыба ни мясо, ни дать ни взять, ни жив, ни мертв, и стар и млад,

ни то ни се, и так и этак

известно, что все в этом мире закономерно.

как известно, каждый может стать великим человеком, стоит только потрудиться.

как нам стало известно, концерт был перенесен на неопределенный срок.

комментарий. вводные слова вносят в предложение различное отношение говорящего к тому, что он сообщает. выделяются паузами и запятыми.