Почему категория состояния может быть отдельной частью речи

Есть ряд причин: морфологическое значение и морфологические признаки; способность сочетаться со связкой и употребляться в функции главного члена безличного предложения или в роли сказуемого двусоставного предложения с подлежащим-инфинитивом

1)

сохраняя природу мы, тем самым, сохраняем себя. "почему? " спросите вы. потому что если мы будем загрязнять природу, не следить за чистотой, выбрасывать мусор не в урну, то все это отразится на нас. мы будем дышать загрязненным воздухом, а это вредно и в некоторой степени опасно.

зимой я ходил на охоту, или на , или катался на лыжах. ( потому что или употребляется два раза)

для наблюдательного человека в тайге много интересного как летом, так и зимой ( союзная конструкция как, так и. запятая по-любому нужна)