Почему категория состояния может быть отдельной частью речи

Есть ряд причин: морфологическое значение и морфологические признаки; способность сочетаться со связкой и употребляться в функции главного члена безличного предложения или в роли сказуемого двусоставного предложения с подлежащим-инфинитивом

Кто знает речку ипуть? чудесная речка! а что за плакучие ивы развесили над рекой свои ветви. на крутом берегу ипути стоит село, в его окресностях змейками вьются шесть речек. хорошие речки, но лучше всех - ипуть.

и листок с березы золотистой пчелкой вьется над колючей елкой.

 

подлежащее - листок (одной чертой) выражено сущ.

 

сказуемое - вьется (двумя чертами) выражено глаголом

 

листок (какой? ) с березы - определение (волнистой) выражено сочетанием сущ. с предлогом

 

вьется (как? ) пчелкой - обстоятельство (точка-тире) выражено сущ.

 

вьется (где? ) над елкой - обстоят (точка-тире) выражено сочетанием сущ с предлогом

 

елкой (какой? ) колючей - определение (волнистой) выражено прил.

 

березы (какой? ) золотистой - определение (волнистой) выражено прил.

 

и - присоединительный союз, членом предложения не является.