:1)найти массу полуфабриката дальневосточной, если масса порции брутто-245г 2)определить массу нетто хека серебристого. масса порции брутто 180 г. рыба разделана на кругляши.3)найти массу полуфабриката палтуса чернокорого, разделанного на порционные куски. масса брутто 150 г.4)сколько хека серебристого
массой брутто необходимо взять, чтобы получить 50 порций полуфабриката в виде филе с кожей и реберными костями. масса 1 порции 90 г.5)какое количество крупной трески нужно взять, чтобы заменить 100кг мелкой.​