Чем отличается классическая технология приготовления сложного теста от скороспелого?

По   классической   технологии   используют   закваску и  сначапа   готовят   опару   когда   она   увеличится   в   обьеме   в   2   раза   добавляют муку   и   дрожжи воду и  другие   добавки   скороспелое   тесто   сразу   готовят   все   вместе   с   дрожжами. 

7/20+9/20=16/20 20/20-16/20=4/20 4/20 это соотносится к 8 кг 8*20/4=40кг муки было

1)30-21=9

2)21-9=12

ответ: в бензобаке осталось на 12 летров меньше чем потратили