Почему на столе современных людей редко можно увидеть речную или озёрную рыбу

современные люди покупают рыбу в магазине

Потому что рыби выращиваются исскуственым путем ,тоесть на рыбных хозяйствах.

  фразеологический оборот "не впадайте в отчаяние" (не падайте духом).т.е   возьми себя в руки и заново принимайся за дело

вакула, чуб, дьяк, черт, оксана