Что называют денатурацией белка? какие факторы вызывают денатурацию? примеры.

Денатурация белков   — термин биологической , означающий потерю белками их естественных свойств (растворимости, гидрофильности и др. ) вследствие нарушения пространственной структуры их молекул.  под влиянием различных и факторов белки подвергаются свертыванию и в осадок, теряя нативные свойства. денатурация часто приводит к тому, что в коллоидном растворе белковых молекул происходит процесс агрегации частиц белка в более крупные. визуально это выглядит, например, как образование «белка» при жарке яиц. 

hno3 + koh = kno3 + h2o

масса кислоты 200*0,0315=6,3 г

количество кислоты v=m/m=6.3/63=0.1 моль

масса щелочи 400*0,021=8,4 г

количество щелочи v=m/m=8.4/56=0.15 моль - в избытке

расчет ведем по количеству кислоты

количество соли по уравнению реакции 0,1 моль

масса m=v*m=0.1*101=10.1 г

x - масса растворенного nahco3.

m(p-pa) = m(nahco3)/w(nahco3)

m(p-pa) = m(nahco3) + m(h2o)

подставляем известные значени, получаем уравнения, решаем уравнение:

х + 200 = х/0,02

0,02х + 4 = х

4 = 0,98х

х = 4/0,98

х = 4,08 г

m(p-pa) = 200 + 4,08 = 204,08 г

v(p-pa) = m(p-pa)*po = 204*1 = 204 мл.