Что называют денатурацией белка? какие факторы вызывают денатурацию? примеры.

Денатурация белков   — термин биологической , означающий потерю белками их естественных свойств (растворимости, гидрофильности и др. ) вследствие нарушения пространственной структуры их молекул.  под влиянием различных и факторов белки подвергаются свертыванию и в осадок, теряя нативные свойства. денатурация часто приводит к тому, что в коллоидном растворе белковых молекул происходит процесс агрегации частиц белка в более крупные. визуально это выглядит, например, как образование «белка» при жарке яиц. 

амфотерность означает «двойственность».

амфотерные элементы- это те элементы, которые могут в соединениях проявить  свойство металла или неметалла..

характерным примером амфотерного элемента является алюминий (al).

подобные свойства имеют также элементы а-групп - be, ga, ge, sn, pb, sb, bi и другие, а также большинство элементов б-групп - cr, mn, fe, zn, cd и другие.