Что называют денатурацией белка? какие факторы вызывают денатурацию? примеры.

Денатурация белков   — термин биологической , означающий потерю белками их естественных свойств (растворимости, гидрофильности и др. ) вследствие нарушения пространственной структуры их молекул.  под влиянием различных и факторов белки подвергаются свертыванию и в осадок, теряя нативные свойства. денатурация часто приводит к тому, что в коллоидном растворе белковых молекул происходит процесс агрегации частиц белка в более крупные. визуально это выглядит, например, как образование «белка» при жарке яиц. 

2nh4cl + ca(oh)2 = cacl2 + 2nh3 + 2h2o

m(nh4cl) = m(p-panh4cl)*w(nh4cl) = 585*0,2 = 117 г

n(nh4cl) = m(nh4cl)/m(nh4cl) = 117/53,5 = 2,2 моль

по уравнению n(nh3) = n(nh4cl) = 2,2 моль

v(nh3) = n(nh3)*vm  (vm - молярный объем, равен 22,4 л/моль при н.у.)

v(nh3) = 2,2*22,4 = 49,3 л

выход = v(полученный)/v(теоретический) = 33,6/49,3 = 0,68  или 68%.