1. спирт, остаток которого входит в состав жиров: а. глицерин. б. этанол. в. этиленгликоль. г. метанол. 2. фактор, определяющий агрегатное состояние жиров: а. наличие в радикале кислоты двойной связи. б. способ выделения. в. длина углеводородных радикалов карбоновых кислот. г. природа жиров.

1а - это глицерин,так как жиры,это сложные эфиры высших карбоновых кислот и глицерина2а -  предельные кислоты (без двойных связей) содержатся в  твердых жирах,а непредельные (с двойными связями) - в  жидких

решается по формуле:  

w(вещества)=mвещества: mраствора(воды)и умножить на 100%

подставляем известное:

20%=х: 2000 грам

выводим из этой формулы х

х=(2000 г * 20%): 100%

х=400г(масса соли

          н  ch3          c2h5    h    h

        |      |                |              |    |

н--с----c--h

        |    |                |            |    |

        h  h                h            h    h