I. Практическое задание Опыт №1. Кислотный гидролиз сложных белков-нуклеопротеинов.

1 грамм дрожжей помещают в колбу на 100 мл, добавляют 20 мл 10% Н2О дист. и делают карандашом по стеклу отметку исходного объема смеси. Колбу закрывают пробкой с длинной стеклянной трубкой (обратный холодильник) и кипятят в течение 40 минут на асбестовой сетке при слабом нагревании. После окончания гидролиза содержимое охлаждают, доводят Н2О дист. до первоначального объема и фильтруют. С полученным фильтратом проделывают качественные реакции на составные части нуклеопротеинов.

Опыт №2. Качественные реакции на открытие составных частей нуклеопортеинов.

а) Биуретовая проба на пептиды.

К 5 каплям гидролизата приливают 10 капель 10% раствора NaOH и 1 каплю 1% раствора CuSO4.

б) Серебряная проба на пуриновые основания.

К 5 каплям гидролизата приливают 5 капель 2% аммиачного раствора азотнокислого серебра.

в) Качественная реакция Молиша на пентозную группировку.

К 10 каплям гидролизата прибавляют 2-3 капли 1% спиртового раствора тимола, перемешивают и по стенке пробирки осторожно приливают равный объем концентрированной серной кислоты.

г) Молибденовая проба на фосфорную кислоту.

К 5 каплям гидролизата приливают 5 капель молибденового реактива (раствор молибденовокислого аммония в азотной кислоте) и кипятят на спиртовке несколько минут.

ОЧЕНЬ НУЖНО ​