А1. При горении белков ощущается запах:
А) Жженого пера (рога) В) Аммиака
Б) Тухлых яиц Г) Горелой резины
А2. Появление желтой окраски при взаимодействии раствора белка с
концентрированной азотной кислотой указывает на наличие в белке остатков
аминокислот, содержащих:
А) Группу -SH В) Альдегидную группу
Б) Гидроксильную группу Г) Бензольное кольцо
А3.Белки, защищающие от проникающих в клетку бактерий:
А) Гемоглобин В)Антитела
Б) Ферменты Г)Антитоксины
А4.Структурным звеном белков являются:
А) Аминокислоты В)Амины
Б) Глюкоза Г)Нуклеотиды
А5. Образование спирали характеризует:
А) Первичную структуру белка В) Третичную структуру белка
Б) Вторичную структуру белка Г) Четвертичную структуру белка
А6. Действие каких факторов вызывает необратимую денатурацию белка?
А) Взаимодействие с растворами солей свинца, железа, ртути
Б) Воздействие на белок концентрированным раствором азотной кислоты
В) Все перечисленные факторы верны
Г) Сильное нагревание
А7. Укажите, что наблюдается при действии на растворы белков
концентрированной азотной кислоты:
А) Желтое окрашивание В) Красное
фиолетовое
окрашивание
Б) Выпадение черного осадка Г)
Выпадение
белого
осадка
А8. Белки, выполняющие каталитическую функцию, называются:
А) Ферментами В)Гормонами
Б) Витаминами Г)Протеинами
А9. Белок гемоглобин выполняет следующую функцию:
А) Каталитическую В) Строительную
Б) Защитную Г) Транспортную
А10 Массовая доля какого элемента в белках наибольшая?
А) Водорода В) Кислорода
Б) Углерода Г) Азота
Б1. Белки можно обнаружить:
А) Перманганат калия Г) Ксантопротеиновая реакция
Б) Действием индикатора Д) С биуретовой реакции
В) По появлению запаха при
сжигании Б
Е) С реакции
«серебряного зеркала»
Б2. Какие утверждения о белках верны?
А) Белки гидролизуются до аминов
Б) В макромолекуле белка присутствуют пептидные связи
В) При гидролизе белков образуются аминокислоты
Г) Основная функция белков в организме - энергетическая
Д) С азотной кислотой белки дают черное окрашивание
Е) В макромолекуле белков присутствуют водородные связи
Часть С
С1. Напишите уравнения реакций, с которых из этанола и
неорганических веществ можно получить глицин.