Часть А

А1.Вторичная структура белка обусловлена:

А) Ионной связью

Б) Ковалентной неполярной связью

В) Межмолекулярной водородной связью

Г) Ковалентной полярной связью

А2. Объединение четырех глобул в молекулу гемоглобина характеризует:

А) Первичную структуру белка В) Третичную структуру белка

Б) Вторичную структуру белка Г) Четвертичную структуру белка

А3.Для белков не характерна реакция:

А) Гидролиза В) Термического разложения

Б) Денатурация Г) Полимеризации

А4. Для проведения биуретовой реакции потребуется реагент:

А) HNO3 В) (CH3COO)2Pb

Б) H2SO4 Г) CuSO4

А5. Белки являются одним из важнейших компонентов пищи. В основе усвоения белка лежит реакция:

А) Окисления В) Этерификации

Б) Гидролиза Г) Денатурации

А6.Белок крови, ответственный за транспорт кислорода:

А) Антитела В) Фермент

Б) Антитоксин Г) Гемоглобин

Часть Б

Б1. Для белков характерно:

А) Образование двойной спирали Г) Образование комплементарных пар

Б) Полимерное строение Д) Глобулярное или фибриллярное строение

В) Наличие пептидной связи Е) Взаимодействие с аммиачным раствором оксида серебра

Б2. При гидролизе белков могут образоваться:

А) Полипептиды Г) Глицин

Б) Глицерин Д) Этиленгликоль

В) Этанол Е) Аминокислоты