Дослідження хімічного складу їжі

Хімічний склад продуктів харчування, як правило, дуже складний. Вони містять багато різних інгредієнтів. Сучасні бази даних та таблиці харчової цінності відзначають до 180 інгредієнтів в харчового продукту! Щоб до вас на стіл потрапляли страви з якісних інгредієнтів, компанія Біола працює 13 років Існує поділ на дві різні категорії харчових інгредієнтів: поживні речовини, які постачають енергію і необхідні поживні речовини.

сходство в свойствах крахмала и целюлозі можно подтвердить реакцией гидролиза, а различие реакцией с йодом

c6h12o6 = 2c2h5oh + 2co2

количество глюкозы 1000г/180 г/моль=5,555 моль

кол-во спирта 5,5555*2=11,1111 моль

масса спирта 11,1111 моль*46 г/моль=511,11 г

ответ: 511,11 г