Какие вы знаете реакции, происходящие при освещении?

с12н22о11 + н2о = с6н12о6 + с6н12о6  у фруктоза и глюкоза изомеры

n(c6h12o6) = m(c6h12o6)/m(c6h12o6) = 190/180 = 1 моль

по уравнению видно, что сахарозы получается в два раза меньше, чем фруктозы и глюкозы вместе. n(с12н22о11) = n(с6н12о6)/2 = 0,5 моль

m(с12н22о11) = n(с12н22о11)*m(с12н22о11) = 0,5*342 = 171 г.

составляем уравнение реакции гидролиза крахмала, в результате которой образуется глюкоза:

                крахмал                                     глюкоза

  рассчитаем массу крахмала в картофеле:

определяем количество вещества крахмала:

откуда получаемn(глюкозы) = x∙n (крахмала)

  кмоль=0,5кмоль

вычисляем массу глюкозы, которую можно получить при количественном выходе: m(глюкозы) = n(глюкозы)м(глюкозы); m(глюкозы) = 0,5∙180 кг = 90 кг. учитывая массовую долю выхода продукта, рассчитаем массу реально полученной глюкозы: