Выведите молекулярную формулу углевода- альдогексозы, в котором массовая доля углерода составляет 40%, водорода-6,7%, кислорода-53,3%.составьте структурные формулы трех изомеров (в проекциях фишера), отвечающих условию .

вычислим кол-во вещества всех элементов:

n(c) = 40/12 = 3,33

n(h) = 6,7/1 = 6,7

n(o) = 53,3/16 = 3,33

отношение кол-в веществ: 6,7 : 3,33 : 3,33 = 2 : 1 : 1. простейшая формула ch2o. так как это альдогексоз, то это глюкоза (потому что мы нашли простейшую формулу, а самый простой альдогексоз - это глюкоза).

    h - c = o

          |

  h -   c - oh 

          |

  oh -c - h

          |

  h -   c - oh 

          |

h -   c - oh

        |

        ch2oh 

это линейная структурная формула d-глюкозы (проекционная фишера), если поменять в формуле гидроксигруппы местами, то получится l-глюкоза, но в природе распространена только d-глюкоза. обычно она существует в виде цикла (диастереомеры, a-d-глюкоза и b-d-глюкоза. в первом случае группы -oh находится по одну сторону цикла,   а во втором - по разную. такие формы получаются, когда сближаются первый атом углерода с гидроксидной группой при 5 атоме углерода). для написания этих формул используют  перспективные формулы хеуорса. 

bao + h2o = ba(oh)2

bao + co2 = baco3

bao + 2hno3 = ba(no3)2 + h2

bao + 2hcl = bacl2 + h2

сн2о(сос17н33)-сн(сос17н33)-сн2(сос17н31) + 4н2 = сн2о(сос17н35)-сн(сос17н35)-сн2(сос17н35)

с17н33соон - олеиновая кислота. имеет одну двойную связь.

с17н31соон - линоленовая кислота. имеет две двойные связи.

с17н35соон - стеариновая кислота. насыщенная жирная кислота.

гидрирование ненасыщенных жиров используется при производстве твердых жиров из растительных масел, например при получении маргарина.