Ba3[сr(oh)]2 подскажите степень окисления хрома(сr)

вещ-во неправильно вы написали.гексагидроксохромат(iii) барияba3[cr(oh)6]2степень окисления хрома тут +3

в аммиаке азот назодится в низшей степени окисления (-3) и больше принимать электроны просто не в состоянии, он может их только отдавать, потому и проявляет только восстановительные свойства.

в азотной кислоте азот находится в высшей степени окисления (+5) и может только принимать электроны, т.е. проявляет только окислительные свойства.