Предположите, как часто происходили убийства княжеских и боярских слуг, если в законе подробно расписаны штрафы и размеры выплат за эти преступления

Да, в законе были действительно подробно расписаны штрафы и размеры выплат за убийства холопов и челяди, и штрафы эти - просто возмещение феодалу стоимости "имущества". но! для князей, бояр важными и существенными были законы чести, справедливого отношения к народу, поддержания доброго княжеского имени,  то есть лишнего себе князья не позволяли.  предположить, как часто происходили  происходили убийства княжеских и боярских слуг, невозможно, то ест назвать цифры не представляется возможным никак. с одной стороны, ответственность за убийство в виде штрафа нам кажется несопоставимой с тяжестью этого преступления, с другой стороны насилие и убийство в обществе всегда являлись тяжелейшими поступками, поэтому думаю, что убийства слуг  происходили не часто. во-первых, это не в интересах феодала, а во вторых - убийство - всегда было тяжким грехом и крайним поступком.