Почему вода шумит только на этих градусах 42-87

когда дно чайника нагревается до 100 градусов цельсия, в тонком слое воды возле дна начинаю образовываться мелкие пузырьки за счет локального вскипания воды. пузырьки наполнены нагретым до 100 градусов водяным паром. но как только пузырек выходит за пределы приграничного с дном слоя, где вода еще холодная, пар конденсируется обратно и пузырек "растворяется" в воде. по мере нагревания всего объема воды пузырьки в приграничном с дном чайника слое становятся всё крупнее и "растворяются" в воде все дальше ото дна. когда температура воды по всему объему чайника достигнет 100 градусов цельсия, пузыри начинают образовываться по всему объему и достигать поверхности воды - этот процесс называется кипением, чайник шумит.

p1v1/t1=p2v2/t2

v2=p1v1t2/(p2t1)=10^5 па*5*10^-3*(20+273)/(1,05*10^5*273)=5.1110^-3м3