13. Почему тесто в нагревателе не смягчается, а наоборот отвердевает?

Потому что это твёрдые тела разведены в воде, вода испаряется, а твёрдые вещества остаются

потому что при нагреве из теста выходит влага а твёрдые вещества остаються

какое кол-во теплоты нужно сообщить   2кг льда,взятого при температуре -10с.что бы лед расплавить,а полученную воду нагреть до 100 с и выпарить?

wкин = mvкв/2 = 0,4*2,8^2/2= 1,57 дж.

ответ: 1,57 дж