Почему капля воды, попав на раскаленную сковороду, не испаряется сруза. а начинает подпрыгивать?

Попадая на  горячую поверхность, молекулы капли воды начинают отбиватся и при это она 4-5 секунд начинает подпрыгивать

Потому что при нагревании активность частиц воды увеличивается и свободные частицы, как бы выпрыгивают из капли, а тк капля небольшая - получается, что капля прыгает сама 

1) найдем изменение давления: δp = 820-790 = 30 мм. рт. ст. 2) известно, что при изменении высоты на 12 метров происходит изменение давления приблизительно на 1 мм. рт. ст. тогда глубина шахты: h  ≈ 12*δp = 12*30 = 360 м.

при изобарическом процессе p=const

a=q-u, q-теплота u-внутренняя энергия