Как запечь курицу в духовке без лишнего жира?

Похоже, мы дожили до того возраста, когда пора следить за своим питанием. А все вкусное, что я умею готовить - это настоящий праздник чревоугодника. Ничего полезного! Подскажите, как сделать курицу в духовке вкусно и без лишнего жира.