Как выбрать меню для свадьбы?

Какие блюда лучше включить в свадебное меню? Хотелось бы, чтобы и вкусно было и оригинально, и несложно есть. Например, люблю рыбу, но есть ее столовыми приборами, управляться с костями умеют не все. Если у кого уже была свадьба - какие блюда оказались лишними?