прорезают пленки со стороны пашины по всей длине грудинки между наружным слоем мякоти и мякотью на реберных костях так, чтобы образовался "карман" и заполняют его фаршем;
прорезают пленки вдоль реберных костей, делают "карман" и заполняют его фаршем;
нарезают грудинку порционными кусками, в каждом куске делают "карман" и заполняют его фаршем;
грудинку отбивают, выкладывают фарш и заворачивают рулетом
Популярные вопросы