Дайте заключение о качестве
сельди соленой атлантической неразделанной с содержанием жира 10 %,соли 11%,если в бочке обнаружено: рыба имеет незначительное подкожное пожелтение жира, не проникшее в толщу мяса; слабый запах окислившегося жира ; 20% рыб со слегка лопнувшим брюшком .Определите вид сельди по содержанию жира и соли . Можно ли реализовать данную рыбу? Ваши действия

Данную партию реализовать можно, но так как содержание рыбы со слегка лопнувшим брюшком превысило 10% (норма второго сорта) на 3.3 %,  то можно поставщика о снижении закупочной цены.

Объяснение:

ГОСТ 815-88  «Сельди солёные»

Настоящий стандарт рас на солёные сельди. Стандарт не рас на солёные тихоокеанскую и атлантическую сельдь длиной 17 см. и менее.  Атлантическую и беломорскую сельдь длиной 13 см. и менее, сельдь азовочерноморскую (тузанок). В зависимости от показателей качества солёную сельдь подразделяют на два сорта: первый и второй.   По условию 20% рыб со слегка лопнувшим брюшком, когда допускается 10%. Вид сельди – Атлантическая нежирная среднесолёная, так как содержание жира менее 12 %, и содержание соли 11%.

-47+(-68)=-115

-520+7=-513

-347+183+(-35)+169-(-54)=24

537+(-550)+252+135+(-258)+(-97)=19

55 1/5 км = 55,2 км

v=s: t

55,2 км: 2,4 час=23 км/час (скорость катера по течению)

23 км/час - 2,5 км/час = 20,5 км/час

ответ: собственная скорость катера - 20,5 км/