Французский писатель-гуманист Франсуа Рабле вложил в уста одного из своих персонажей фразу, ставшую крылатой: «Аппетит приходит во время еды».

Аппетит — ощущение, связанное с потребностью в пище, а также физиологический механизм, регулирующий поступление в организм пищевых веществ. Во время еды вырабатывается желудочный сок, который возбуждаются вкусовые рецепторы. Также сигналом к запуску выработки пищеварительных соков, могут служить запахи связанные с пищей, сам вид пищи.