Какой целью при пересадке рассады капусты прищипывают кончик корня?

1) При пикировке удаляется кончик главного корня, что приводит к росту боковых корней.
2) В результате увеличивается площадь питания растений.

При удалении зоны деления и зоны роста главного корня, активизируется деление и рост клеток на кончиках боковых корней. За счет разрастания боковых корней увеличивается площадь поверхности всасывания питательных веществ.
Ответ: Для увеличения числа боковых корней, что приводит к увеличению площади питания растений.