Лабораторная работа Расщепление пероксида водорода с помощью ферментов, содержащихся в клетках листа элоде

Что делали?

Что наблюдали?

Выводы.

1. В пробирку с раствором Н2О2 положили кусочек сырого картофеля.

Бурное выделение пузырьков кислорода.

В клетках картофеля присутствуют ферменты, ускоряющие расщепление Н2О2:

2 Н2О2 = 2 Н2О + О2

2. В пробирку с раствором Н2О2 положили кусочек варёного картофеля.

Изменений с раствором не происходит. Признаков разложения Н2О2 нет.

Ферменты утратили свои каталитические свойства: при варке от нагревания произошла денатурация белков.

3. В пробирку с раствором Н2О2 положили кусочек сырого мяса.

Бурное выделение пузырьков кислорода.

В клетках мышечной ткани животного есть ферменты, ускоряющие расщепление Н2О2:

2 Н2О2 = 2 Н2О + О2

4. В пробирку с раствором Н2О2 положили кусочек варёного мяса.

Изменений с раствором не происходит. Признаков разложения Н2О2 нет.

При варке ферменты потеряли свою каталитическую активность вследствие денатурации белковых молекул.

5. В пробирку с раствором Н2О2 положили кусочек измельчённого сырого картофеля.

Выделение пузырьков кислорода стало более интенсивным чем до измельчения.

При измельчении клеток картофеля количество ферменты, ускоряющие расщепление Н2О2 увеличилось, поэтому скорость реакции стала больше:

2 Н2О2 = 2 Н2О + О2