Лабораторная работа Ферментативное расщепление пероксида водорода в тканях организма Цель: выявить действие фермента

Действия

Наблюдения, рисунки, выводы

1.  Поместите в первую пробирку кусочек сырого мяса, во вторую - кусочек сырого картофеля, в третью - кусочек вареного картофеля.

Поместил кусочки в пробирки.

2.  Прилейте в пробирки по 2 -3 мл 3 % раствора пероксида водорода

Прилил в каждую пробирку пероксид водорода.

3.  Опишите наблюдаемые явления в каждой пробирке.

В пробирке с сырым мясом и сырым картофелем - бурная реакция, выделяются пузырьки воздуха. В пробирке с вареным картофелем изменений нет.

4.  Сделайте вывод.

В кусочках сырого мяса и сырого картофеля содержится фермент-каталаза, который расщепляет пероксид водорода на воду и кислород. В вареном картофеле фермент каталаза разрушен при варке картофеля, поэтому нет реакции взаимодействия фермента и пероксида водорода.