Почему в каждом отделе пищеварительной системы работают свои определенные ферменты ?

Т.к. каждый отдел имеет свои определённые ферменты,   например, в поджелудочной железе имеется секрет трипсиноген и химотрипсиноген, которые расщепляют белок до пептидов. это происходит только в поджелудочной железе. + только в толстом кишечнике имеются бактерии, ферменты которых расщепляют сложный углевод - клетчатку.

1. в каждом отделе пищеварительной системы существует определенная кислотность и температура среды, в которых соответствующие ферменты работают наиболее эффективно. поэтому в каждом отделе и расщепляются определенные питательные вещества (углеводы, белки, жиры). 2. ферменты функционируют только в определенном диапазоне рн среды и расщепляют строго определенные вещества, т.е. ферменты специ- фичны.