Группа микроаэрофильных грамположительных микроорганизмов, сбраживающих углеводы с образованием молочной кислоты как одного из основных продуктов. молочнокислое брожение –в условиях и в пищевой промышленности для переработки и сохранения еды и напитков. молочнокислые бактерии играют важную роль в приготовлении теста, вина, кофе, какао и силоса.
Популярные вопросы